研究发现多吃红肉对心脏有害原因 - 多弦新闻网

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研究发现多吃红肉对心脏有害原因

2013-05-27 11:20:01 (被阅读 937 次)

美国科学家说，在红肉中发现的一种化学物质解释了吃过多的牛、羊、猪等红肉对心脏有害的具体原因。

美国科研人员在《自然医学杂志》发表的文章说，红肉中所含的肉碱在被肠道中的细菌分解后将导致更高的胆固醇，增加患心脏疾病的风险。

研究结果显示，肉碱在肠道中被分解为一种气体，经过肝脏后转化为一种名为氧化三甲胺的化学物质，这种物质和血管中的脂肪之间有着密切关联。

此前已经有许多科研结果表明，经常食用红肉对健康有害。

英国心脏基金会的高级营养师泰勒说，这一新发现很有意义，它在红肉可能会对人体健康造成何种影响问题上做出了新的解答。

伦敦圣乔治医院的营养师考林斯也说，这一医学发现具有很强的说服力。但她同时表示，每周食用一两次红肉并不会对健康构成威胁。

根据英国政府有关部门的建议，每人每天食用的红肉不应当超过70克（相当于1.4两）。

红肉通常指牛、羊、猪、鹿肉等红颜色的肉类，白肉则指鸡、鱼等白颜色的肉类。(BBC中文网)