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薏苡仁陈皮鸭肉汤
2013-06-18 21:37:45   (被阅读 1089 次)
配料:鸭肉250克、薏苡仁30克、莲子30克、桂圆肉15克、陈皮6克

  做法:

  1.将鸭肉洗净、切块;薏苡仁、莲子、桂圆肉、陈皮洗净,待用。

  2.将全部用料一同放入砂锅内,加清水适量,大火煮沸。小火煮1小时,调入精盐即成。

  功效:补脾祛湿,养心安神。

  一、不同地域 因地制宜

  东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将薏苡仁增加至35克。

  西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将莲子增加至35克。

  中部地区:气候较为温和,日照充足,可将桂圆增加至18克。

  东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将桂圆减少至13克。

  西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将陈皮增加至7克。

  二、不同体质 因体选方

  气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方薏苡仁增加至35克。

  血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方桂圆增加至18克。

  阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中薏苡仁增加至35克。

  阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中桂圆增加至18克。

  三、不同年龄 食补各异

  青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。

  中壮年:莲子增加至35克。

  老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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