最浪费能源的产业 | 2013-05-19 16:32:50 (被阅读 938 次) |  | 人们很少想到生产食物要消耗不少的能源。目前世界粮食的增产依靠的是高能源的投入。以美国为例，食物生产全过程所消耗的商品能源占整个国家总能耗的1/6。在我国，与食物生产相关的行业，包括农业、林业、渔业、牧业、水利、食品制造和加工、以及化肥和农药，直接消耗的能源占我国总能耗的13%。其中能耗最大的是直接为农业服务的化肥工业，其能耗为我国总能耗的5%，这个数字还没有把进口化肥的能耗计算在内，而目前我国每年有22%的化肥依靠进口。
畜牧业是最浪费能源的产业；人们耗费了庞大的能源，只为了将牲畜变成餐桌上的肉食。而且生产一公斤的肉，也会排放36.4公斤的二氧化碳。根据计算，生产一卡热量的黄豆蛋白质仅需两卡的石化能源，玉米或小麦则需要三卡；然而生产一卡热量的牛肉蛋白质，却需消耗54卡的石油能源！生产一份牛肉汉堡所消耗的石化能源，是生产一份黄豆汉堡的27倍！
用玉米和大豆饲养家畜时，从玉米和大豆中吸取的大部分能量都在家畜行走、呼吸和排泄的过程中消失。生物学家解释说，从光合作用、植物到食草动物、食肉动物的食物链中，每上升一个阶段，就会丧失90%以上的能量。也就是说，牛和猪摄入的营养成分中，进入筋肉、骨头和肉里的还不到10%。换句话说，家畜就像把植物营养成分转换成动物蛋白质的“机器”一样，但这台机器的效率却非常低。如果中国人的菜谱转变成以肉类为主，那么必然会导致粮食消费增加。
综观能源成本、耗水量、土地使用、环境污染、生态威胁等各方面，我们发现，生产一份肉食餐饮所消耗的资源，足以提供至少十五份的蔬食餐饮。
生产一磅牛肉所需的石油，可用来生产四十磅的大豆。在美国供应一个吃荤的人平均所需的饮食，每年必须消耗401加仑的汽油；但如果是素食者的话，则只需219加仑。如果全人类都是肉食者，石油储量将于十三年内被用尽。如果全人类都是素食者，能源危机将是二百六十年后的问题。用来制造和运输牲畜所需的能源是植物的10倍多。以下摘录自美国普立兹奖所提名的“新美国饮食”( Diet for a New America)中的数据，显示出肉食付出巨大的能源代价。
能源的真实代价△如果全人类都是肉食者，石油储量被用尽的期限∶ 13年△如果全人类都是素食者，石油储量被用尽的期限∶260年△美国军方介入波斯湾的原因∶对外国石油的依赖。△美国每天进口的石油数量∶ 6 百80万桶。△在最有效率的生产场所生产肉类，其石油能源的转换率∶34.5%△在最后没有效率的生产场所生产农作物，其石油能源的转换率∶32.8 %。△生产1磅的牛肉所需的石油，可用来生产的大豆的量∶ 40磅△目前为了生产肉类食物而消耗的原料占美国的总原料巿场的量∶33 %△目前为了生产素食食物而消耗的原料占美国的总原料巿场的量∶2%。
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